Unser handwerkliches Eis
Wir betreiben im Stuttgarter Westen die Eiswerkstatt Stuttgart. Wir sind kreative Handwerker mit Leib und Seele – alle Rezepte sind von uns entwickelt und wir verwenden keine Fertig-mischungen oder künstliche Aromastoffe. Wir verbringen viel Zeit mit der sogfältigen Auswahl unserer Zutaten – ob Schokolade, Obst, Milchprodukte oder Nüsse – wir kennen keine Kompromisse, fahren zum Suchen und Einkaufen selbst auf den Markt oder auf die Streuobstwiese und nehmen nur Ware von bester Qualität und überzeugendem Geschmack. Das Obst wird bei uns aufwändig verarbeitet: wir waschen, schälen, pflücken, schnippeln, pressen, schneiden, passieren, kochen und entsteinen – die viele Arbeit und den hohen Fruchtanteil im Eis schmeckt man! Wir produzieren für euch klassische italienische Gelati und leckere neue Eissorten, darunter auch vieles vegan. Als bio-zertifizierter Betrieb und Unterstützer von Slow Food stehen wir für eine nachhaltige und qualitativ hochwertige Nahrungsmittelproduktion. Erzeugung, Verarbeitung und Verzehr von Lebensmitteln sollen bewusst, wertschätzend und genussvoll erfolgen.
Wir sind Unterstützer von
Wir sind
Bio Zertifiziert
DE-ÖKO-007
Der Laden
In unserem Eisladen dreht sich nicht alles nur ums Eis – wir backen selber jede Woche ein paar Kuchen und allerlei Gebäck, bereiten verschiedene Kaffeespezialitäten in unserer Faema-Maschine aus den 60er-Jahren und haben eine tolle Auswahl an Kaltgetränken am Start. Limos, Milkshakes und heiße Schoko stellen wir
selber her.
Zum Mit-nach-Hause-Nehmen gibt es auch unsere leckeren Eistorten, Semifreddi und abgepacktes Eis (500g). Die Eissorten des Tages gibt es auch in größeren Mengen in der Transportverpackung – denn zu Hause is(s)t’s am schönsten. Und wer es ganz dick will, bekommt das Eis in der süßen Brioche. Eben echte italienische Eiskultur!
Unser cooles Eisfahrrad für größere Feiern
Unser Eisfahrrad sticht auf jeder Gartenparty, Firmenfeier oder Hochzeit hervor: Für größere Veranstaltungen ab 80 Personen steht unser schickes Gefährt zur Verfügung – gefüllt mit vier Eissorten deiner Wahl, die von eine/r unserer sympathischen EisverkäuferInnen ausgegeben werden.
ab
590€
brutto
Klein, aber fein:
die mobile Eis-Kühlbox
Mit unserer mobilen Eis-Kühlbox kannst du deine Gäste unkompliziert und überall mit leckerem Eis verwöhnen. Ob zur Geburtstagsfeier im Garten oder als Erfrischung am Messestand – ein gutes Eis peppt dein Event auf. Miete unsere Eis-Kühlbox
samt Zubehör, wähle zwei Sorten aus, komm vorbei und hol sie
dir ab.
ab
190€
brutto
Eiskurse in der Eiswerkstatt
Warum muss man selbstgemachtes Eis so schnell verzehren? Wie verhindere ich Eiskristalle in meinem Eis und sorge dafür, dass es cremig bleibt? Wie wird Wasser und Fett zusammengehalten? Wie kommen saures Obst und Milch zusammen, ohne dass die Milch gerinnt? Wie kreiere ich ein veganes Milcheis, das schmeckt? Wie sorgt man dafür, dass ein Sorbet nicht seine Farbe verändert? Mit welcher Maschine komme ich zu einem passablen Ergebnis? Geht das auch ohne Zucker?
Auf jede Menge Fragen rund ums Eismachen zuhause wollen wir euch die richtigen Antworten sowie theoretisches und praktisches Handwerkszeug mitgeben. In unseren dreistündigen Sonntags-kursen mit bis zu 8 Teilnehmer:innen erlernt ihr die wichtigsten chemischen Grundlagen und unverzichtbares Know-How zu Zutaten, Technik, Geschichte und Entwicklung des Eismachens.
Wir stellen in unserem Workshop gemeinsam Eis her, ihr bekommt einige Rezepte mit auf den Weg und werdet ermuntert, zuhause selbst kreativ zu werden.
Über Uns
Das beste Eis gibt es in Italien. Sebastian hat hier drei Jahre gelebt und gearbeitet und ist dem Geheimnis der italienischen Eismacher auf den Grund gegangen – heraus kam dabei eine Liebe zu diesem wunderbaren traditionellen Handwerk. Nach einem Lehrgang an der Gastronomenschule CAST Alimenti in Brescia und diversen Stationen in italienischen Eisdielen begann schließlich die eigene Eisproduktion.
Johannes ist leidenschaftlicher Eisliebhaber und Hobby-Barista. Er kam von einer längeren Fahrradreise quer durch Europa nach Stuttgart zurück und stieg bei der Eiswerkstatt ein – seitdem stehen sie gemeinsam für euch hinter der Theke.
Zunächst eröffnete die Eiswerkstatt 2019 in Stuttgart-Degerloch, 2021 sind wir in den Stuttgarter Westen umgezogen.
